做法:将冰蛋、面粉、小苏打加水一起拌匀,调成面团,用滚筒压薄成0.6公分厚的皮子,在面板上折起,再用刀划成0.8公分宽的长面条,分开并齐,最后切成方形小粒。全部做好后,可将小粒分批放入热油锅中氽制,待小球呈黄色时,即可捞出。把砂糖、猪油、香草精入油锅熬成糖骨子,熬好后连锅提离炉火,将氽好的坯子倒入糖骨子拌匀,拌到小球自己松开时即成。
特点:鲜香可口,别有风味。
做法:将冰蛋、面粉、小苏打加水一起拌匀,调成面团,用滚筒压薄成0.6公分厚的皮子,在面板上折起,再用刀划成0.8公分宽的长面条,分开并齐,最后切成方形小粒。全部做好后,可将小粒分批放入热油锅中氽制,待小球呈黄色时,即可捞出。把砂糖、猪油、香草精入油锅熬成糖骨子,熬好后连锅提离炉火,将氽好的坯子倒入糖骨子拌匀,拌到小球自己松开时即成。
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