辅料:酱油30克,精盐20克,茶叶6克,花椒15克,大料2瓣。
制法:(1)将鸡蛋洗净,放入凉水锅内,加热煮沸,待熟时用手勺将鸡蛋逐个打破;然后加入精盐、酱油、花椒、大料、茶叶,继续煮2分钟。(2)将煮好的鸡蛋捞入盆内,浇入煮鸡蛋原汤,继续浸泡,随吃随取。
特点:色泽金红,味道香咸。制作关键:首先要将鸡蛋挑选好。要凉水入锅,慢慢煮沸。出锅时,鸡蛋用原汤泡上,吃时取出。
辅料:酱油30克,精盐20克,茶叶6克,花椒15克,大料2瓣。
制法:(1)将鸡蛋洗净,放入凉水锅内,加热煮沸,待熟时用手勺将鸡蛋逐个打破;然后加入精盐、酱油、花椒、大料、茶叶,继续煮2分钟。(2)将煮好的鸡蛋捞入盆内,浇入煮鸡蛋原汤,继续浸泡,随吃随取。
特点:色泽金红,味道香咸。制作关键:首先要将鸡蛋挑选好。要凉水入锅,慢慢煮沸。出锅时,鸡蛋用原汤泡上,吃时取出。
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