辅料:精盐10克,味精3克,香油10克,植物油1公斤(实耗60克)。
制法:(1)将菠菜叶洗净、理齐;顺着菜纹切成细丝。(2)将油倒入锅内,烧至八成热时放入菜丝,炸至酥脆时捞出,控净油,趁热拌上精盐、味精、香油即成。
特点:酥香,脆绿。制作关键:此菜一定要切丝,炸时用热油,趁热加入精盐、味精、香油。
辅料:精盐10克,味精3克,香油10克,植物油1公斤(实耗60克)。
制法:(1)将菠菜叶洗净、理齐;顺着菜纹切成细丝。(2)将油倒入锅内,烧至八成热时放入菜丝,炸至酥脆时捞出,控净油,趁热拌上精盐、味精、香油即成。
特点:酥香,脆绿。制作关键:此菜一定要切丝,炸时用热油,趁热加入精盐、味精、香油。
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