制作方法:(1)将鲜贝洗净并用淀粉上浆,玉米笋斜刀从中间切成二段,放入水中焯一下。
(2)葱、姜切片后放入碗中,加入盐、味精、鸡汤、淀粉和少许香油,调成碗汁。
(3)炒锅上火,加热油烧热后,将鲜贝放入炸成七成熟再放入玉米笋共同煸炒,鲜贝炒熟后,加入碗汁,翻炒均匀,即可出锅食用。特点:色泽淡雅,口味鲜美,制作时用猪油,则其营养价值和口味均有提高。
制作方法:(1)将鲜贝洗净并用淀粉上浆,玉米笋斜刀从中间切成二段,放入水中焯一下。
(2)葱、姜切片后放入碗中,加入盐、味精、鸡汤、淀粉和少许香油,调成碗汁。
(3)炒锅上火,加热油烧热后,将鲜贝放入炸成七成熟再放入玉米笋共同煸炒,鲜贝炒熟后,加入碗汁,翻炒均匀,即可出锅食用。特点:色泽淡雅,口味鲜美,制作时用猪油,则其营养价值和口味均有提高。
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