做法:(1)将牛肉洗净切成牛肉丝,茭白去壳洗净切成斜片,放入热油内过油后沥去油。(2)炒锅置旺火上,加入花生油烧热,牛肉丝用淀粉、姜汁挂浆,放入锅内煸炒,至嫩熟放入酱油、精盐、白糖,待化开加入茭白、少量开水,焖至汤尽即成。
做法:(1)将牛肉洗净切成牛肉丝,茭白去壳洗净切成斜片,放入热油内过油后沥去油。(2)炒锅置旺火上,加入花生油烧热,牛肉丝用淀粉、姜汁挂浆,放入锅内煸炒,至嫩熟放入酱油、精盐、白糖,待化开加入茭白、少量开水,焖至汤尽即成。
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