制作方法:(1)将面粉加发酵粉调好适量的碱制成面团醒置1小时。(2)熟肉切成末,姜切成末,笋切成片。(3)炒锅上火,加入葱、姜爆香后,放入肉末煸炒,加些酱油使之稍呈红色,肉末炒散时加入切碎的笋片、盐、味精、香油和胡椒粉,点汤勾薄芡,盛入盆内,晾凉后即可使用。(4)将调制好的发面团加入白糖,揉匀,搓下15克左右一剂子,按扁,包上馅,提褶成包,一般提18~22个褶。放入屉中,用旺火蒸10~15分钟即可。
特点:口味香略带辣味。可根据幼儿的口味增减胡椒粉数量。
制作方法:(1)将面粉加发酵粉调好适量的碱制成面团醒置1小时。(2)熟肉切成末,姜切成末,笋切成片。(3)炒锅上火,加入葱、姜爆香后,放入肉末煸炒,加些酱油使之稍呈红色,肉末炒散时加入切碎的笋片、盐、味精、香油和胡椒粉,点汤勾薄芡,盛入盆内,晾凉后即可使用。(4)将调制好的发面团加入白糖,揉匀,搓下15克左右一剂子,按扁,包上馅,提褶成包,一般提18~22个褶。放入屉中,用旺火蒸10~15分钟即可。
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