做法:选用大白菜中层嫩叶,切去菜帮,洗净,用干布擦去水分,整好理齐,用顶刀切成细丝。菠菜也用同样方法切成细丝。将植物油放入锅内,烧至八成热时,把白菜叶丝和菠菜叶丝分几次下入油锅中炸,待菜丝稍挺,捞出控净油,放入盘中,撒上精盐、味精拌匀即成。
特点:白绿相间,菜质软嫩,清香爽口。
做法:选用大白菜中层嫩叶,切去菜帮,洗净,用干布擦去水分,整好理齐,用顶刀切成细丝。菠菜也用同样方法切成细丝。将植物油放入锅内,烧至八成热时,把白菜叶丝和菠菜叶丝分几次下入油锅中炸,待菜丝稍挺,捞出控净油,放入盘中,撒上精盐、味精拌匀即成。
特点:白绿相间,菜质软嫩,清香爽口。
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