做法:将面粉放入盆内上屉蒸熟,取出擀碎过箩筛出细粉。将鸡蛋打开,将蛋清、蛋黄分别放在碗里,用筷子顺着一个方向搅打,打起沫子后,再将蛋清、蛋黄倒在一起,放入白糖和蒸熟的面搅匀。将搅匀的蛋糊,分别装入12个酒盅内,盅内擦少许油,上屉蒸约10分钟左右即成。
特点:色泽浅黄,质地松软香甜。
做法:将面粉放入盆内上屉蒸熟,取出擀碎过箩筛出细粉。将鸡蛋打开,将蛋清、蛋黄分别放在碗里,用筷子顺着一个方向搅打,打起沫子后,再将蛋清、蛋黄倒在一起,放入白糖和蒸熟的面搅匀。将搅匀的蛋糊,分别装入12个酒盅内,盅内擦少许油,上屉蒸约10分钟左右即成。
特点:色泽浅黄,质地松软香甜。
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