适量,油100克,鸡汤50克。
制作方法:(1)将猪瘦肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片,放入盐、料酒、淀粉各2克,搅拌均匀。
(2)将鸡蛋打散在碗里,葱切成丝。(3)炒锅上火,加油50克,放入肉片煸炒至八成熟时取出,滤干油,倒入鸡蛋碗中。
(4)炒锅上火,注入油50克,烧热后将鸡蛋液倒入,待底部成熟后,使原料翻一个个儿,再煎制另一面,待两面均成黄色时将鸡汤倒入加入葱丝、盐、味精,用中火略煮2分钟左右,再用水淀粉淋入收汁,即可食用。如果再淋入少许香油,则口味更好。
适量,油100克,鸡汤50克。
制作方法:(1)将猪瘦肉切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片,放入盐、料酒、淀粉各2克,搅拌均匀。
(2)将鸡蛋打散在碗里,葱切成丝。(3)炒锅上火,加油50克,放入肉片煸炒至八成熟时取出,滤干油,倒入鸡蛋碗中。
(4)炒锅上火,注入油50克,烧热后将鸡蛋液倒入,待底部成熟后,使原料翻一个个儿,再煎制另一面,待两面均成黄色时将鸡汤倒入加入葱丝、盐、味精,用中火略煮2分钟左右,再用水淀粉淋入收汁,即可食用。如果再淋入少许香油,则口味更好。
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