做法:将鱼肉斜刀切成两片,撒上精盐和胡椒粉,稍腌,再均匀地蘸上面粉,备用。将西红柿切成桔瓣块。煎锅内倒入生菜油,烧至六七成热,把鱼片蘸匀鸡蛋液放入油内炸至两面呈蛋黄色时,控出油,淋上黄油,成炊炸鱼,入炉温在400℃的烤箱,烤2分钟,取出。取一长盘,在盘的左右上方放上炸土豆条,盘中间放炸鱼,盘边码上两瓣西红柿,各压一片生菜叶,鞑靼少司装罐内即可。
特点:鱼肉质嫩,香鲜清淡,易于消化。
做法:将鱼肉斜刀切成两片,撒上精盐和胡椒粉,稍腌,再均匀地蘸上面粉,备用。将西红柿切成桔瓣块。煎锅内倒入生菜油,烧至六七成热,把鱼片蘸匀鸡蛋液放入油内炸至两面呈蛋黄色时,控出油,淋上黄油,成炊炸鱼,入炉温在400℃的烤箱,烤2分钟,取出。取一长盘,在盘的左右上方放上炸土豆条,盘中间放炸鱼,盘边码上两瓣西红柿,各压一片生菜叶,鞑靼少司装罐内即可。
特点:鱼肉质嫩,香鲜清淡,易于消化。
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