做法:(1)鸭蛋打入碗内加适量精盐打匀,毛豆去皮洗净;(2)炒锅上火加入花生油烧热,倒入鸭蛋液,即将凝固时铲成小块随即出锅;(3)炒锅内再注油烧热,投入毛豆煸炒,加适量清水,炒至毛豆熟时加入精盐、蛋块,沸后淋入适量水淀粉勾芡即成。
做法:(1)鸭蛋打入碗内加适量精盐打匀,毛豆去皮洗净;(2)炒锅上火加入花生油烧热,倒入鸭蛋液,即将凝固时铲成小块随即出锅;(3)炒锅内再注油烧热,投入毛豆煸炒,加适量清水,炒至毛豆熟时加入精盐、蛋块,沸后淋入适量水淀粉勾芡即成。
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