做法:(1)海带洗净切成细丝,放开水中略煮再放入胡萝卜丝、油菜丝一起焯过,捞出挤去水分;(2)将猪肉剁成肉茸,加入蛋清、精盐、胡萝卜丝、油菜丝、海带丝拌匀做成丸子,入9成开水中氽熟,捞入盘内;(3)炒锅上火注入食用油烧热,将葱、姜末爆香,用适量清水加白糖、米醋、酱油、淀粉调成汁,淋入锅内熬成芡汁,然后淋入盘内即成。
做法:(1)海带洗净切成细丝,放开水中略煮再放入胡萝卜丝、油菜丝一起焯过,捞出挤去水分;(2)将猪肉剁成肉茸,加入蛋清、精盐、胡萝卜丝、油菜丝、海带丝拌匀做成丸子,入9成开水中氽熟,捞入盘内;(3)炒锅上火注入食用油烧热,将葱、姜末爆香,用适量清水加白糖、米醋、酱油、淀粉调成汁,淋入锅内熬成芡汁,然后淋入盘内即成。
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