辅料:香油20克,精盐15克。
制法:(1)将卷心菜择洗干净,切成细丝,用开水烫一下,晾凉,挤去水分;黄瓜洗净,切成细丝。(2)将卷心菜、黄瓜放入盆内,加入香油、精盐,拌匀即成。
特点:味咸香,脆嫩,制作简单。制作关键:为保持卷心菜脆嫩,千万不能把卷心菜烫过火。为使卷心菜入味好吃,烫好的卷心菜须挤净水分再拌。
辅料:香油20克,精盐15克。
制法:(1)将卷心菜择洗干净,切成细丝,用开水烫一下,晾凉,挤去水分;黄瓜洗净,切成细丝。(2)将卷心菜、黄瓜放入盆内,加入香油、精盐,拌匀即成。
特点:味咸香,脆嫩,制作简单。制作关键:为保持卷心菜脆嫩,千万不能把卷心菜烫过火。为使卷心菜入味好吃,烫好的卷心菜须挤净水分再拌。
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